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落地式雙缸雙篩炸爐

  • 所屬分類:西餐設備係列

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2018/06/06
  • 在線詢價
詳細介紹

功能介紹:

油炸爐是西餐廚房用來製作油炸食品的主要設備。具有投料量大、工作效率高、溫度可設定調節.自動濾油、操作方便等特點。一般為長方形,主要由油槽、油脂自動過濾器、鋼絲炸籃及熱能控製裝置等組成。油炸爐以電加熱為主,也有氣加熱,能自動控製油溫。

構造:

油炸爐的構造油炸爐由不鏽鋼結構架、不鏽鋼油鍋、溫度控製器、加熱裝置、油濾裝置等組成。

使用及維護:

將食油(植物油或起酥油)注入鍋內,不得高於"MAX"線。接通電源,預調到所需溫度,當發熱管暫停工作時,便可投入原料炸製食物。不可使用舊油,以免降低沸點及過度沸騰。油缸內的隔油網是為油槽而設,在炸製食品時,該隔油網須放在油缸內。操作時要保證油溫控製器正常工作,油溫控斜器一旦失靈,自控效果即喪失。因此,工作人員不能離開爐灶,工作完畢後,關閉開關,確認熄滅後方可離開。濾油是保證食品質量和延長爐具壽命的必要環節,在清理殘渣及汙物或放掉舊油時應待油溫降低到常溫才能進行,以防熱油傷人。其操作步驟為:先把炸籃及油網取出,放置於幹燥處;然後打開櫃門,打開卸油閥。放出舊油或放出殘渣及油汙;最後打開抽油閥,利用抽油循環對油缸進行清理。待油炸爐冷卻後,用蘸有洗滌荊的濕抹布擦去油漬與汙垢,再用清潔布擦幹。

嘉興市芭乐视频app下载软件大全酒店用品有限公司專業從事嘉興酒店用品嘉興廚房設備,嘉興烘焙設備,的經營與銷售,是嘉興酒店用品與嘉興廚房設備行業的領軍企業,在嘉興信源酒店用品市場4樓設有2000平米的大型展廳,規模與實力位居嘉興同行業前列!歡迎廣大客戶來電谘詢。

油炸爐功能

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關鍵詞:油炸爐使用,油炸爐構造,油炸爐維護

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